SAN JUAN, Puerto Rico – En una era donde el cambio climático está alterando rápidamente la realidad global, nuestra relación con los alimentos es más crucial que nunca.
La organización Para la Naturaleza entiende esta urgencia y ha organizado un conversatorio titulado «Comer en Tiempos de Cambio Climático», que busca abrir un diálogo sobre el estado agrícola de Puerto Rico y la gastronomía como herramientas en la lucha contra el cambio climático.
La alimentación sostenible no solo se trata de lo que comemos, sino de cómo y de dónde proviene. La producción de alimentos, desde la elección de cultivos hasta las prácticas agrícolas, tiene un impacto significativo en el medio ambiente y en el clima. Las decisiones alimentarias informadas y sostenibles pueden actuar como estrategias para mitigar estos impactos, haciendo que cada bocado cuente en la batalla contra el cambio climático.
Detalles del Evento
Fecha: Jueves, 26 de octubre de 2023
Hora: 6:00 p.m. a 7:30 p.m.
Lugar: Salón de Actividades, Casa Ramón Power y Giralt – Para la Naturaleza.
También se ofrece la opción de conectarse a través de Zoom para aquellos que no puedan asistir en persona.
Panelistas:
- Salvador Coleman Tió: Coordinador del Programa de Agroecología de Para la Naturaleza. Como abogado, su enfoque se centra en modelos de agricultura ecológica y políticas públicas para una sustentabilidad rural eficaz.
- Ian Pagán-Roig: Agricultor, agrónomo y educador comprometido con la agroecología aplicada. Pagán-Roig es la mente detrás del innovador Proyecto Agroecológico El Josco Bravo.
- Gabriel Suau: Una figura multidisciplinaria en el mundo de la gastronomía, Suau se desempeña como director, productor, fotógrafo y Gestor del Programa de Gastronomía de Para la Naturaleza.
- Loyda Rosa: Propietaria del prestigioso restaurante VerdeMesa, Rosa ha revolucionado la cultura gastronómica, poniendo en primer plano la sostenibilidad local como pilar fundamental de una alimentación responsable.
- Gabriel Hernández Febo: Chef Ejecutivo de VerdeMesa, este pionero de la gastronomía local ha abrazado y promovido las prácticas «Farm-to-Table» y «Slow Food» en Puerto Rico.
Este evento promete ser una fuente de inspiración y conocimiento, ofreciendo una perspectiva clara sobre cómo nuestras decisiones alimentarias pueden tener un impacto positivo en el medio ambiente.
