Bacoa Finca + Fogón fue sede de una cata maridada con etiquetas de la Denominación de Origen Ribera del Duero
JUNCOS, Puerto Rico — La Denominación de Origen Ribera del Duero celebró el cierre del verano con una tarde de cata y maridaje en el restaurante Bacoa Finca + Fogón, donde un grupo selecto de invitados disfrutó de una experiencia enogastronómica guiada por la embajadora de marca Amber Rivera.
El evento tuvo como propósito destacar la versatilidad de los vinos de esta prestigiosa región vinícola española al integrarse con los sabores tradicionales de la cocina puertorriqueña.
Durante la actividad, se presentaron cuatro vinos cuidadosamente seleccionados para acompañar el menú a la brasa del chef Raúl Correa, anfitrión del evento. Desde aperitivos hasta postres, cada plato fue maridado con una etiqueta distinta de Ribera del Duero, demostrando el potencial de estos vinos para realzar perfiles aromáticos y texturas en platos locales.
“Iniciativas como esta nos permiten mostrar cómo los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero se integran de manera natural en la gastronomía puertorriqueña, creando armonías que celebran tanto la tradición española como nuestra identidad culinaria local”, expresó Mónica Cabrera, presidenta de Stratos, empresa a cargo de la campaña de la D.O. Ribera del Duero en Puerto Rico.
Rivera explicó que la selección de vinos se hizo pensando en la estructura y complejidad de cada plato. “El maridaje es un arte y en esta ocasión logramos que cada copa no solo acompañe la comida, sino que la transforme en una experiencia más completa y memorable”, señaló.
Entre los platos servidos destacaron frituras de malanga, bacalaítos, ensaladas frescas, pollo a la leña, costillas ahumadas y postres variados, todos armonizados con vinos de distintas casas productoras de Ribera del Duero.
Fichas técnicas de los vinos presentados
Marqués de Velilla Roble 2022
- Bodega: Bodega Marqués de Velilla
- Distribuidor en PR: Hill Brothers
- Crianza: 6 meses en barrica bordelesa de roble francés y americano + 3 meses en botella
- Región: D.O. Ribera del Duero
- Varietal: 100 % Tinta del País
- Alcohol: 14.5 %
- Notas de cata: Aromas de fruta roja (fresa), especias, minerales y mentolados. Taninos suaves y redondez en boca, con final persistente.
Tinto Pesquera Crianza 2021
- Bodega: Bodegas Tinto Pesquera
- Distribuidor en PR: Plaza Cellars
- Crianza: 12 meses en barrica de roble americano
- Región: D.O. Ribera del Duero
- Varietal: 100 % Tempranillo
- Alcohol: 14.5 %
- Notas de cata: Fruta roja madura, balsámicos, vainilla y tostados. Boca sedosa, taninos envolventes y buena persistencia.
Montebaco de Finca 2020
- Bodega: Bodegas Montebaco
- Distribuidor en PR: Méndez & Co.
- Crianza: 13 a 15 meses en barricas de roble francés y americano
- Región: D.O. Ribera del Duero
- Varietal: 100 % Tempranillo
- Alcohol: 14.5 %
- Notas de cata: Cereza brillante a la vista, aromas de fruta madura y especias dulces. Taninos bien integrados, redondo y equilibrado.
Ricardo Dumas Gran Reserva 2015
- Bodega: Bodega Ricardo Dumas
- Distribuidor en PR: Hill Brothers
- Crianza: 31 meses en barrica
- Región: D.O. Ribera del Duero
- Varietal: 100 % Tinto Fino
- Alcohol: 14.5 %
- Notas de cata: Color rubí con tonos teja. Intensa nariz con aromas a fruta negra madura y notas de especias provenientes de la madera. En boca, es sedoso, persistente y con un final elegante. Vendimia manual con maceración y fermentación de tres semanas.
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