Edición limitada reúne a tres chefs puertorriqueños y al artista Alexis Díaz en una celebración de la creatividad local
SAN JUAN, Puerto Rico – La vinicultura, la gastronomía y el arte convergen en una edición limitada que promete deleitar los sentidos: “Tres Senderos”, un vino que nace de la colaboración entre los reconocidos chefs puertorriqueños Xavier Pacheco, René Marichal y Raúl Correa, junto al muralista de renombre internacional Alexis Díaz. Esta fusión creativa se materializa en una botella que no solo encierra un ensamblaje complejo de uvas, sino también una narrativa colectiva de identidad y expresión artística.
Proveniente de Paso Robles, California, “Tres Senderos” es un blend tinto compuesto por 63% Petit Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 17% Petit Verdot, envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés y americano. El resultado es un vino de carácter elegante y maduro, con notas marcadas de frutas negras, chocolate oscuro y especias, taninos sedosos y un final prolongado que invita a nuevas interpretaciones en cada sorbo.
“El vino ‘Tres Senderos’ es una celebración de lo que ocurre cuando se cruzan caminos. Cada uno de nosotros trajo su lenguaje: el vino, la cocina, el arte, y juntos encontramos una voz común”, expresó el chef Raúl Correa, destacando el espíritu colaborativo del proyecto.
A nivel gastronómico, el chef René Marichal recomendó maridajes que amplifican la experiencia sensorial del vino. Desde carnes como cordero, cerdo o filete de res, hasta opciones vegetarianas como pasta de setas y quesos, berenjena asada con tahini o raviolis de pana. “También armoniza maravillosamente con quesos curados como manchego, comté y pecorino, y postres como tartaleta de frutos secos o casquitos de guayaba con queso del país”, indicó.
La etiqueta del vino, ilustrada por Alexis Díaz, encapsula visualmente el concepto detrás del nombre. Fiel a su estilo detallista y onírico, Díaz representa los tres senderos como caminos que se entrelazan simbólicamente entre la tierra, el fuego y la imaginación. “Fue un verdadero cruce de sensibilidades donde el arte y la gastronomía se encontraron para contar una historia en una sola botella”, explicó el artista.
Distribuido por Aficionados Wine & Spirits Inc., “Tres Senderos” estará disponible en cantidades limitadas en restaurantes seleccionados y tiendas especializadas. En estos espacios, los tres chefs compartirán más que su creación: compartirán mesa, fogón y copas con los comensales.
“Hemos emprendido otro de nuestros proyectos para este año. Vienen muchos más, siempre agradecidos del respaldo de los amantes de la gastronomía creativa que siempre nos apoya”, concluyó el chef Xavier Pacheco.
Ficha técnica de “Tres Senderos”
Origen: Paso Robles, California
Composición varietal: 63% Petit Syrah / 20% Cabernet Sauvignon / 17% Petit Verdot
Alcohol: 14.1%
Azúcar residual: 1.18 g/L
pH al embotellar: 3.5
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano
