El secretario Víctor Ramos Otero recordó que los establecimientos deben garantizar suministros de agua potable conforme al Reglamento 135-2008 y al Food Code de la FDA
SAN JUAN, Puerto Rico
El secretario del Departamento de Salud, Víctor M. Ramos Otero, recordó este domingo a los comerciantes la importancia de activar sus planes de emergencia ante la interrupción del servicio de agua asociada a las averías en el Superacueducto, mientras continúan los trabajos para atender la situación.
«Hacemos un llamado a los comerciantes a reforzar sus medidas de higiene y a garantizar alternativas seguras de abastecimiento de agua cuando sea necesario. Estas situaciones también representan una oportunidad para poner en práctica sus planes de contingencias y medidas de mitigación, con el propósito de reducir riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos y proteger a empleados, consumidores y la comunidad», expresó el secretario.
Ramos Otero recordó que, conforme al Reglamento Núm. 135-2008 del Departamento de Salud y al Food Code de la Administración de Alimentos y Medicamentos, los establecimientos deben contar con suministros adecuados de agua potable para garantizar condiciones sanitarias seguras. Esto incluye:
- Lavado de manos
- Limpieza y desinfección de equipos
- Uso de facilidades sanitarias
En situaciones donde el suministro de agua sea limitado, los establecimientos pueden considerar las siguientes alternativas operacionales para mantener la seguridad alimentaria:
- Uso de utensilios desechables
- Operación temporal bajo la modalidad de servicio para llevar
- Uso de agua embotellada
- Verificación de los sistemas de cisternas para asegurar su funcionamiento adecuado
El secretario exhortó a los comerciantes a continuar aplicando las medidas de higiene establecidas y a revisar sus planes de emergencia ante situaciones de falta de agua o electricidad, lo que contribuye a la continuidad segura de las operaciones y a la protección de la salud pública.
