Variedades autóctonas de Galicia amplían la oferta gastronómica de la Semana Santa
San Juan, Puerto Rico – La denominación de origen Rías Baixas es reconocida en todo el mundo por su emblemático vino blanco albariño. Sin embargo, su riqueza vinícola va mucho más allá de esta variedad, ya que incorpora otras uvas blancas y tintas autóctonas de Galicia que otorgan personalidad y carácter a los vinos de esta región atlántica.
A diferencia de otras denominaciones de origen españolas que han integrado cepas internacionales, Rías Baixas ha apostado exclusivamente por sus variedades nativas, rescatando algunas del olvido gracias a un arduo trabajo de investigación. Así, además del albariño, se encuentran uvas blancas como la godello, la treixadura, la loureiro blanco, la torrontés y la ratiño. Entre las tintas, destacan la sousón, la mencía, la caíño tinto, la brancellao y la castañal, que aportan matices balsámicos y frutales a los vinos de la región.
Esta diversidad vitivinícola permite la producción tanto de vinos monovarietales como plurivarietales, en blanco y tinto, ampliando las posibilidades de maridaje con distintos platos. En la temporada de Cuaresma y Semana Santa, donde los frutos del mar cobran protagonismo en la gastronomía, los vinos de Rías Baixas se convierten en aliados perfectos para acompañar desde ceviches y sushi hasta tradicionales bacalaítos y croquetas de bacalao.
En Puerto Rico, el mercado ha comenzado a recibir etiquetas de variedades menos conocidas de Rías Baixas, como La Val Treixadura, Mar de Frades Godello y Attis Atalante Caíño Blanco. Estas opciones, junto con los clásicos albariños y ensamblajes de la denominación, consolidan el vínculo entre la tradición vinícola gallega y la riqueza gastronómica del Caribe, ofreciendo un maridaje perfecto para las celebraciones de esta temporada.
¿Dónde conseguirlos?
Abade de Couto El Rebelde – La Cava de Serrallés y algunos supermercados
Albamar O Esteiro – Mil Caminos Imports
Altos de Torona Rosal, Blanquito, La Mar Caíño Blanco y Señor da Folla Verde – Fine Wine Imports y otros establecimientos
Attis Sousón y Attis Atalante – Bodegas Compostela
La Val Treixadura – El Almacén del Vino de B. Fernández
Mar de Frades Godello, Pazo Seoane, Terras Gauda y Terras Gauda Etiqueta Negra – El Hórreo de V. Suárez y otros establecimientos
Miña Vida y Veigadares – La Boutique du Vin
Santiago Ruiz – La Bodega de Méndez y otros establecimientos
