El evento forma parte de una serie dedicada a destacar el turismo culinario y las tradiciones compartidas del Caribe
SAN JUAN, Puerto Rico – La gastronomía de Puerto Rico y República Dominicana se unirá en la primera edición de Raíces Compartidas, un evento culinario que celebra la herencia común entre ambas islas a través de sabores, historia y colaboración. La actividad se realizará el sábado, 15 de noviembre, en Aldeana, en Cidra, con el respaldo de la Compañía de Turismo de Puerto Rico.
La iniciativa marca el inicio de una serie de experiencias gastronómicas diseñadas para promover el turismo culinario en la isla y resaltar el valor cultural de la cocina caribeña. El menú de esta primera edición será una creación conjunta de la reconocida Chef Tita —una de las figuras más influyentes de la gastronomía latinoamericana, destacada por Latin America’s 50 Best Restaurants y ganadora del Best Chef Awards 2024 y 2025— junto a los chefs puertorriqueños Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal, de los restaurantes Aldeana y Bacoa.
La parte dulce de la experiencia estará a cargo de la pastelera Nasha Fondeur, reconocida como Top Pastry Chef de Puerto Rico y de ascendencia dominicana, quien preparará postres que combinan los sabores tradicionales de ambos países.
“Raíces Compartidas nace del deseo de seguir amplificando nuestra mesa al mundo. Creemos que cada chef, cada historia y cada ingrediente tienen algo que enseñarnos. Esta es una invitación a celebrar nuestras raíces mientras las compartimos con otras culturas”, expresó el chef René Marichal.
El proyecto también busca posicionar a Aldeana como un espacio para experiencias culinarias y culturales, integrando la sostenibilidad, la innovación y el intercambio internacional en su propuesta. “Más que un encuentro gastronómico, es una invitación a honrar lo que nos une, como la agricultura y los frutos de la tierra que alimentan nuestras tradiciones”, añadió el chef Xavier Pacheco.
Por su parte, Raúl Correa destacó que la iniciativa promueve la inclusión y reconoce la contribución de las mujeres en la gastronomía caribeña. “Queremos reconocer la diversidad de nuestras influencias culinarias, nuestras raíces y, lo más importante, dar protagonismo a las manos femeninas que son verdaderas custodias de nuestra herencia gastronómica. Nos sentimos muy honrados de contar con Chef Tita; su aportación será memorable”, señaló.
El evento se llevará a cabo de 3:30 p. m. a 9:00 p. m. en las montañas de Cidra, en un formato de cena íntima con espacios limitados. La propuesta busca resaltar el liderazgo femenino en la cocina y fortalecer alianzas con figuras internacionales de la gastronomía.
Las reservaciones están disponibles a través de aldeanapr.com o llamando al 787-940-5267.
