El espacio, con capacidad para 35 personas, fue diseñado a partir de la casa familiar de Alexander Lignos y forma parte de una renovación que también incluye nuevos platos en el menú
OPA! Greek Kouzina, en Guaynabo, remodeló el espacio de su terraza para representar una réplica casi exacta de la fachada y el balcón de la casa familiar de Alexander Lignos en Santorini, Grecia. La inspiración del proyecto surge de la casa de su abuela Yiayia y busca reforzar la propuesta del restaurante de acercar la cultura griega a Puerto Rico.
El área remodelada tiene capacidad para 35 personas y está disponible para actividades, eventos privados y para el uso diario de los clientes que visitan el restaurante.
“Mi padre y abuelos son griegos de Karterados. En Santorini crecí compartiendo con mi familia en los veranos. Con el objetivo siempre en mente de transportar a nuestros clientes a las maravillas de Grecia, nos dimos a la tarea de crear ese ambiente en el espacio de la Terraza. Sentarse en este espacio, es transportarme a mi niñez en la casa de Yiaya, es ver a mi familia, vecinos y amigos disfrutando de la famosa Moussaka de mi abuela y el olor a barbacoa con chuletas de cordero”, expresó Alexander Lignos.
La remodelación de la terraza se presenta como parte de la evolución del menú de OPA! y de la promesa del restaurante de traer la cultura griega a Puerto Rico.
En esa línea, el establecimiento integró nuevos platos y aperitivos como el Beetroot Hummus, elaborado con remolacha fresca, yogur griego y nueces con pan pita; las Loukumades, descritas como populares donitas griegas con syrup dulce de higo fresco, hecho en casa, pistachos y azúcar; un filete de chillo a la brasa con majado de celery fresco; los Chillo Bites, compuestos por pedazos crujientes de filete de chillo con salsa fresca de aioli; un Tirokaterí, un dip de feta, yogur y pimiento rojo servido con pan pita; y Mini Diplas, pita bytes hechos en casa con carne molida, yogur y polvo de cocoa.
Entre los platos emblemáticos del restaurante se destacan la Moussaka Clásica, descrita como un plato griego tradicional en capas de berenjena, papa, carne molida y salsa bechamel horneada. El comunicado la presenta como un “must” de la cocina casera tradicional griega y señala que se trata de una receta de la Yiaya Lignos.
También resalta el Pulpo a la Parrilla, definido como un pulpo tierno y sellado, servido sobre una base de fava hummus y acompañado de arúgula.
En el renglón de aperitivos, el restaurante destaca los Zucchini Chips, láminas finas de calabacín empanadas y fritas hasta quedar crujientes, servidas con tzatziki casero; las Keftedes o albóndigas griegas, sazonadas con hierbas griegas y acompañadas con salsa de yogur; y los tradicionales Gyros de carne, pollo y cordero, servidos en pita con vegetales frescos y tzatziki.
Para quienes deseen celebrar actividades en el lugar, OPA! ofrece paquetes de propuesta gastronómica y bebidas, aunque también permite ordenar a la carta. Los interesados en separar espacio en la terraza para eventos o celebraciones pueden comunicarse al 787-425-0880.
OPA! Greek Kouzina en Guaynabo opera de martes a jueves de 12:00 p.m. a 9:00 p.m.; los viernes de 12:00 p.m. a 10:00 p.m.; los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 p.m.; y los domingos de 9:00 a.m. a 8:00 p.m. Los sábados y domingos ofrece menú de brunch de 9:00 a.m. a 1:00 p.m.
Para más información, el restaurante mantiene presencia en Instagram como opagreekpr y en Facebook como OPA Greek Kouzina.
