El chef Juan José Cuevas dirige la cocina del nuevo restaurante en el undécimo piso del edificio de Banco Popular
SAN JUAN, Puerto Rico
Numen abrió sus puertas en el Viejo San Juan con una inversión de alrededor de $1.3 millones y la creación de más de 50 empleos directos, según informó la empresa BluHost en el comunicado de apertura. El restaurante está en el undécimo piso del edificio histórico de Banco Popular, en el 206 de la calle Tetuán, con vistas a la bahía de San Juan.
El chef puertorriqueño Juan José Cuevas dirige la propuesta culinaria, inspirada en tradiciones mediterráneas y elaborada con productos de temporada. Cuevas trabajó anteriormente en cocinas de Estados Unidos y Europa, así como en el restaurante 1919 del Condado Vanderbilt, y concibe la carta de vinos en conjunto con el menú.
“Mi propuesta parte de una cocina refinada y enfocada en el sabor y los ingredientes frescos de temporada, con influencias mediterráneas y raíces puertorriqueñas”
— Juan José Cuevas, chef de Numen
La operación está a cargo de Paul A. Chumpén Vértiz, gerente general. BluHost también desarrolló el proyecto y administra el establecimiento, según el comunicado. El salón ocupa un edificio de estilo art déco y la experiencia incluye barra, coctelería y vinos.
Carta y horarios
Entre las opciones descritas por el restaurante figuran un tartar de atún, pollo frito con aderezo de caviar, salmón con habichuelas locales, pescado local y cortes de carne. La barra ofrece un servicio de martinis y cocteles de autor; la carta incorpora preparaciones sin alcohol.
La barra opera de 4:00 p.m. a 10:00 p.m. de domingo a jueves, y hasta las 11:00 p.m. viernes y sábado. El salón principal recibe comensales de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. de domingo a jueves, y hasta las 11:00 p.m. viernes y sábado. El servicio de valet cuesta $25, de acuerdo con el comunicado.
Las reservaciones están disponibles en la página oficial de Numen, que también ofrece información sobre el menú y la dirección.
