La chef Claudia Viña lidera la cocina de este nuevo espacio donde el sabor, el diseño y la hospitalidad mexicana se encuentran
SAN JUAN, Puerto Rico — La vibrante escena gastronómica del Condado suma una nueva propuesta con la apertura de Monarca Cocina Mexicana, un restaurante que rinde homenaje a la riqueza culinaria de México desde una mirada contemporánea, elegante y profundamente emocional. Ubicado en el #1451 de la Avenida Ashford, Monarca abre sus puertas con una carta que celebra el sabor, el origen y la transformación.
Bajo la dirección culinaria de la chef puertorriqueña Claudia Viña, el menú combina técnicas modernas con recetas tradicionales, en platos que narran historias a través de ingredientes frescos, colores intensos y presentaciones cuidadas. Viña ha desarrollado su carrera en espacios como Pio Pio en San Juan, The Breakers Hotel en Palm Beach y el Hyatt Regency Reserve en Río Grande.
El concepto nace de la visión compartida entre empresarios puertorriqueños y mexicanos: Jorge Rodríguez, Ivette Colón, Carlos Viña, Lizette Colón, Carlos Bravo y María Llamas. Unidos por la amistad y la pasión por la gastronomía, crearon un espacio que honra las raíces mexicanas en un entorno sofisticado y acogedor. El nombre, propuesto por Ana Beatriz, hija de dos de los fundadores, hace referencia a la mariposa monarca como símbolo de migración, transformación y belleza.
El ambiente de Monarca se transforma según la hora del día: familiar y relajado en el almuerzo, vibrante y elegante por la noche. Cuenta con una cava de tequilas y mezcales para 12 comensales, ideal para cenas privadas.
Entre los platos más destacados del menú están el Bocado Michoacano (carnitas y queso con crema de aguacate), el Aguachile verde con dorado curado en cítricos, las Enchiladas Divorciadas, el Consomé del Alma, el Burrito Monarca y el Pescado en Pipián Verde. Las opciones vegetarianas incluyen los Tacos del Campo, con batata, calabacines asados y frijoles negros. Para cerrar, se puede elegir entre el Flan de Elote y Queso o el Tres Leches de Margarita, infusionado con tequila y lima.
La operación gerencial está a cargo de Andrea Torres, quien ha trabajado en hoteles como el Sheraton Resort & Casino, y que lidera un equipo enfocado en ofrecer un servicio cálido, profesional y atento.
Monarca Cocina Mexicana opera de miércoles a sábado, de 12:00 p.m. a 9:00 p.m., y los domingos de 12:00 p.m. a 6:00 p.m. Para reservaciones, puede comunicarse al 787-421-9590, utilizar la plataforma Resy o visitar sus redes sociales: @monarcacocinamex en Instagram y en Facebook como Monarca Cocina Mexicana.
