El restaurante reúne más de 1,600 botellas de vino y amplió su espacio como parte de la transformación del hotel Marriott
ISLA VERDE, Puerto Rico
Meso, el restaurante del Marriott Isla Verde Beach Resort, presentó una propuesta de cocina mediterránea con ingredientes y sabores puertorriqueños, acompañada por una colección de más de 1,600 botellas de vino y 220 etiquetas, según informó el establecimiento.
La propuesta está a cargo del chef ejecutivo David Serrano y el sous chef Ángel Santiago. El restaurante integra una cocina abierta, una sala interior para 50 comensales y una terraza frente al mar con capacidad aproximada para 60 personas.
“Meso ha sido un proceso de cuerpo y alma. Así como el hotel pasó por una transformación profunda para responder a un huésped más exigente y a los altos estándares de Marriott, la cocina tenía que evolucionar con la misma intención. Cada plato que sale de esta cocina abierta representa ese compromiso: elevar la experiencia gastronómica de Isla Verde sin perder el alma puertorriqueña que nos define”, expresó Serrano.
El espacio se amplió como parte de la transformación de $38 millones del hotel, que pasó de operar como Courtyard by Marriott Isla Verde Beach Resort a la marca Marriott.
La oferta presentada incluyó fondue de camarones y alcachofas, ensalada de sandía, tomate y queso feta, costillas sobre ñoquis de cuatro quesos y filete de branzino con almendras. La degustación cerró con un flan de vino tinto.
Ish Rivera, gerente general y sommelier de Meso, está a cargo de la propuesta enológica. La selección de vinos incluye regiones clásicas y emergentes, junto a cócteles inspirados en botánicos mediterráneos y destilados caribeños.
“Queríamos que el espacio no solo invitara a quedarse, compartir y disfrutar, sino también a descubrir la gastronomía de una manera más cercana. La cocina abierta permite que nuestros comensales sean parte del proceso y puedan apreciar el talento, la técnica y la creatividad detrás de cada plato”, indicó Rivera.
Según el comunicado, el restaurante cuenta con 34 empleados y sirve cena todos los días de 6:00 p. m. a 11:00 p. m.
