Departamento de Agricultura impulsa el consumo de carne de cerdo local y celebra la tradición gastronómica puertorriqueña
CAYEY, Puerto Rico – Al ritmo vibrante de plena y con el aroma inconfundible del lechón asado, el Departamento de Agricultura de Puerto Rico dio inicio este viernes a la “Ruta del Lechón”, una iniciativa que marca el comienzo oficial de la temporada navideña en la Isla y que busca promover el consumo de carne de cerdo 100% local, al tiempo que impulsa la economía agrícola y celebra la tradición culinaria puertorriqueña.
La jornada comenzó con una colorida caravana cultural que recorrió varias lechoneras del emblemático sector de Guavate, en Cayey, conocido por su oferta de comida típica y su atractivo turístico. Más de 40 personas, incluyendo personal del Departamento de Agricultura, representantes del Fondo para el Fomento de la Industria de Carne de Cerdo y miembros de la comunidad agrícola, participaron en el recorrido.
Durante el evento, se presentaron oficialmente las primeras lechoneras certificadas bajo el nuevo sello de “Lechón 100 % local”, un distintivo que garantiza que el producto servido proviene de cerdos nacidos y criados en Puerto Rico, cumpliendo con los estándares de calidad establecidos por el Fondo. La certificación es verificada mediante inspecciones, revisión de facturas y validación de licencias, asegurando al consumidor la procedencia y frescura del producto.
“Hoy celebramos el orgullo de consumir lo nuestro. Con la Ruta del Lechón reafirmamos el compromiso del Departamento de Agricultura con nuestros porcicultores, al promover carne fresca, de calidad superior y 100% puertorriqueña. Esta iniciativa fortalece la producción local y apoya directamente a las familias que viven de esta industria”, expresó el Secretario Interino de Agricultura, Irving Rodríguez Torres.
La Ruta del Lechón no solo busca posicionar al cerdo puertorriqueño como el protagonista de las fiestas, sino también motivar a los comerciantes a priorizar productos locales, ofreciendo una experiencia auténtica a residentes y turistas. Las lechoneras certificadas exhibirán una pegatina oficial y un certificado visible, que permitirá a los comensales identificar fácilmente los establecimientos participantes.
“Este proyecto une cultura, gastronomía y agricultura en una sola experiencia. Queremos que cada visitante identifique la pegatina oficial y sepa que, al escoger estas lechoneras, apoya directamente a los porcicultores y a nuestra economía rural. La temporada navideña es el mejor momento para resaltar nuestras tradiciones y fortalecer el consumo local”, añadió Rodríguez Torres.
Como parte del proyecto, el Departamento de Agricultura anunció que continuará certificando lechoneras en toda la Isla. Además, publicará próximamente un mapa interactivo en su página web, donde los consumidores podrán consultar las rutas recomendadas, localizar comercios certificados y planificar su recorrido gastronómico navideño.
La agencia también exhortó a las lechoneras interesadas en unirse a la iniciativa a comunicarse con la oficina del Fondo para el Fomento de la Industria de Carne de Cerdo al (787) 722-1174 para solicitar su certificación.
