Cena privada resalta el talento local y la diversidad de propuestas de los 13 restaurantes del hotel en Río Grande
RÍO GRANDE, Puerto Rico – El Hyatt Regency Grand Reserve Puerto Rico reafirmó su apuesta por la alta cocina al celebrar su exclusiva cena “Chef’s Table”, un evento privado que reunió a medios de comunicación y líderes de opinión para degustar lo mejor de su oferta gastronómica.
Con un menú de nueve cursos y maridajes artesanales, la velada dejó claro por qué el hotel busca consolidarse como un referente culinario en la isla.
Diseñado por los chefs de los 13 espacios gastronómicos del resort, el menú de la noche incluyó creaciones como el Pulpo Enamorado servido con tostones, Arancini con queso pecorino y aioli de azafrán, y platos principales como el Miso Black Cod acompañado de arroz de coco con jazmín, y el Prime Strip Steak con risotto de gandules y chimichurri. La experiencia cerró con un trío de postres artesanales que incluyó tiramisu de matcha, bread pudding de guineo y panna cotta de piña colada.
Los maridajes de la noche fueron igual de innovadores, destacándose un mojito de limoncillo, sake de lychee, Old Fashioned con crema de coco y bitters de chocolate, y el exótico Blossom Breeze —una mezcla de vodka, aquafaba, lavanda y flor de jamaica.
“Queremos que tanto visitantes como locales piensen en Hyatt Regency Grand Reserve como su primera opción para vivir momentos memorables a través de la gastronomía”, expresó Mark Frances, director general del resort.
La propuesta culinaria del Hyatt Regency Grand Reserve no solo se basa en la diversidad de sus conceptos —que incluyen food trucks, bares y restaurantes especializados como Prime 787 y Nori Asian Grill—, sino también en el compromiso con ingredientes frescos, repostería artesanal y cortes de carne añejados por 21 días en sus propias cámaras. Además, el hotel colabora activamente con suplidores locales y ofrece oportunidades a estudiantes de artes culinarias del país.
La cena “Chef’s Table” no solo sirvió como vitrina del talento culinario local e internacional, sino también como un recordatorio del potencial de Puerto Rico para posicionarse en el mapa global de la alta cocina.
Sobre los chefs
- Chef Jorge Luis Torres de Jesús, nacido en Fajardo, líder del restaurante Prime 787, conocido por sus cortes exquisitos y sabores intensos. Comenzó su carrera lavando platos y hoy es sinónimo de excelencia en el Hyatt.
- Chef Joesuan Rivas, con más de 20 años de experiencia y actual líder de múltiples conceptos culinarios en el resort. Comenzó como steward en El Conquistador y hoy dirige equipos en Brasserie, Sand Trap, Food Truck, Tapas 360, Molido Pizza y Room Service.
- Chef Michelle Fuentes, sous chef del resort, con una destacada carrera que incluye experiencia en el Hotel Vanderbilt y Casa Delicias. Su liderazgo y creatividad han sido fundamentales en las operaciones culinarias del Hyatt.
- Chef Iván Martínez Rosario, con dos décadas de experiencia en cocina japonesa y actual chef de Nori, restaurante de sushi y teppanyaki. Su precisión técnica lo ha convertido en un referente del arte culinario nipón en Puerto Rico.
