La experiencia multisensorial se celebrará este sábado, 31 de mayo, en Finca SiempreViva en Cayey, con un menú a cargo del chef Gabriel Cana y una presentación especial de la artista.
Por José E. Maldonado Marrero
SAN JUAN, Puerto Rico – Calma Carmona regresa a los escenarios de la isla con una presentación especial como parte de Cocina & Arte, un evento que se celebrará este sábado, 31 de mayo de 2025, en la Finca SiempreViva en Cayey. La propuesta, organizada por Bohemia Cocina en Movimiento, combina gastronomía y música en un formato íntimo de seis horas que culmina con la actuación de la cantautora puertorriqueña.
“Hace tiempo tenemos una amistad, desde antes del huracán María. Siempre hablábamos de colaborar, y esta vez todo se alineó”, contó Carmona sobre su vínculo con los organizadores. La artista —quien ha lanzado recientemente temas como Where Did You Go? y se encuentra en plena evolución musical— aprovechará el escenario natural de Cayey para presentar un espectáculo diseñado para la ocasión. “Lo mío es subirme a la tarima a soltar emociones crudas, con soul, rock and roll… y pasarla bien.”
Carmona atraviesa una etapa creativa que describe como más consciente y personal. “Estoy en un momento en mi carrera donde todo se está cayendo en su sitio. Disfrutándome mi era de mujer, siendo más consciente y disfrutando más mi trabajo”, explicó. Este viernes, justo antes del evento, lanzará una versión en vivo de Where Did You Go?
Más allá de la música, la cocina forma parte de su identidad. “Me encanta cocinar. Yo, en sí, soy creativa, pero con la cocina me despejo un poquito de todo”, compartió. Entre sus platos favoritos están el pastelón, chicken coconut curry, Swedish meatballs, arroz con habichuelas y bistec encebollado.
“Me crié en un ambiente multicultural, así que no me exijo escoger una sola cosa. Igual que en mi música, me gusta experimentar.”
Su conexión con el evento no se limita al escenario. Aunque no participó directamente en la elaboración del menú, se sintió identificada desde el primer momento.
“Vi que tenían pulpo, curry, ribs, coco, jengibre… como si lo hubiéramos planeado. Va totalmente a la par con mis gustos.”
Cuando se le preguntó qué la inspira más, si una canción o un plato, respondió sin pensarlo mucho: “Un buen plato de comida, una buena canción y un buen vinito. ¿Qué tú crees?” Esa fusión de sensaciones es precisamente el hilo conductor de Cocina & Arte.
La experiencia gastronómica estará a cargo del chef Gabriel Cana, de Dashi, y estará compuesta por una entrada y cuatro cursos:
Entrada: Yakitori de bondiola de cerdo con maní spicy, salsa ponzu, chalotes fritos y bonito flakes
Primer curso: Torre de arepa de coco y pulpo con salsa schug
Segundo curso: Ramen tsukune con fideos frescos dashi, caldo cremoso de pollo y cerdo, chorizo bohemio de remolacha y curry a las brasas
Tercer curso: Short ribs de res a las brasas con puré de papa y miso, zanahorias caramelizadas, ensalada criolla y chimichurri de jengibre y cebollines
Cuarto curso: Bizcocho de zanahoria con especias, cashews, jengibre caramelizado y caramelo salado de miso
Para Carmona, el escenario natural de la Finca SiempreViva también juega un papel esencial. “Es un lugar hermoso. Me gustaría que la gente llegue allí a inspirarse, a mimarse, a pasarla bien. La vista, la comida, la música… todo está puesto para eso.”
Cocina & Arte no será una presentación tradicional, sino una tarde cuidadosamente diseñada para saborear, escuchar y sentir. Una experiencia donde la música no llega después del postre, sino que se sirve como parte del menú.
