(6 de noviembre de 2019) – El Hotel Condado Vanderbilt presenta el jueves 28 de noviembre dos opciones para celebrar la tradicional jornada de Acción de Gracias en los restaurantes 1919 y Ola Ocean Front Bistro.
El chef ejecutivo del Hotel Condado Vanderbilt, Juan José Cuevas, ha elaborado un banquete ideal para compartir entre familia y amigos en el restaurante Ola Ocean Front Bistro. El bufé combina platillos tradicionales de esta celebración, tales como pavo asado en hierbas – con tres salsas: tradicional, de acerola y de arándanos, así como crema de calabaza y batata, con favoritos de la cocina puertorriqueña como es el arroz con gandules.
La carta en Ola Ocean Front Bistro
El bufe de acción de gracias en Ola Ocean Front Bistro estará disponible de 3:00 a 9:00 p.m.; el costo por adulto es $69.00 y $35.00 por niño de 12 años o menos. Menú no incluye bebidas. Precios sujetos a impuesto de venta y propina. Para reservar puede llamar al (787) 721-5500.
Por su parte, la propuesta culinaria del Restaurante 1919 presenta un selecto menú de cuatro cursos, con carta de opciones para cada uno; en esta ocasión, el chef ejecutivo se inspira en los ingredientes clásicos de la cena de acción de gracias y les da un giro emblemático de la alta cocina de 1919. Para el primer curso, el comensal puede escoger entre una sopa de castañas con calabaza rostizada, ñoquis de ricota y crema de trufas, y ensalada de escarola y achicoria roja con queso de cabra y vinagreta de manzana y hierbas.
Las opciones para el segundo curso en 1919 incluyen farro orgánico cremoso con setas silvestres, pastel al caldero y pesto de albahaca, y pasta agnolotti rellena de cerdo con salvia, mantequilla avellana, parmesano y almendras tostadas. Le sucede el plato principal, que ofrece tres alternativas: pavo orgánico rostizado servido con pan de maíz y longaniza, conserva de arándanos y vino tinto, salsa de orégano y repollitos de Bruselas con tocineta; filete de lubina servido con almejas, camarones, sepia y mejillones en un caldo de mariscos y tomate; y filete New York de 12 onzas con churros de parmesano, pimientos shishito, perejil cremoso y ‘jus’ de trufas.
Los postres confeccionados por la chef pastelera Nasha Fondeur incluyen la opción de crème brûlée de calabaza con helado de jengibre, pecanas caramelizadas y espuma de arándanos – o mousse de chocolate Valrhona con cremoso de coco, tarta ‘dacquoise’ y almendra.
La cena de cuatro cursos en 1919 está disponible en tres turnos: 3:00 p.m., 5:30 p.m. y 8:30 p.m. Tiene un costo de $90.00 por persona, más IVU y propina.
Para reservaciones puede llamar al (787) 724-1919, reservations@1919restaurant.com o visitar: www.1919restaurant.com.
El Hotel Condado Vanderbilt está localizado en el número 1055 de la avenida Ashford en San Juan, Puerto Rico. Para reservar su estadía y más información acerca de la hospedería, puede comunicarse a través del (787) 721-5500 o visitar www.condadovanderbilt.com.
