El restaurante liderado por el chef Roberto Treviño amplía su operación a siete días y presenta una propuesta que combina reinterpretaciones de clásicos y nuevas creaciones
SAN JUAN, Puerto Rico – La escena gastronómica del Condado suma una nueva apuesta de alto nivel con la consolidación de DRGN, un restaurante de cocina asiática creativa ubicado en el hotel O:LV y liderado por el chef puertorriqueño Roberto Treviño.
El establecimiento anunció la ampliación de su horario para operar los siete días de la semana, en respuesta a la demanda de comensales que buscan experiencias culinarias sofisticadas en la zona.
El concepto combina una propuesta culinaria contemporánea con un espacio cuidadosamente diseñado, en el que predominan elementos de lujo moderno y referencias a la estética asiática. Tonos oscuros, detalles en dorado, iluminación escultórica y un diseño escénico forman parte de la experiencia que acompaña la oferta gastronómica.
La nueva etapa de DRGN integra la visión creativa de Treviño con el respaldo operativo de Robert Weakley y Abelardo Ruiz, propietarios de Bottles y Bottles Dorado. La colaboración busca fortalecer la ejecución del concepto y la consistencia del servicio en un restaurante que aspira a posicionarse entre los destinos gastronómicos destacados del país.
En la cocina, DRGN presenta un menú de inspiración asiática-latina que revisita platos emblemáticos del chef y añade nuevas propuestas. Entre las creaciones destacadas figuran el Crispy Rice Montadito y el Signature Peking Style Duck, junto a opciones ya conocidas por el público como el Duck Fried Rice, el Nigiri de Pata Negra con caviar, los Pork & Amarillo Dumplings y el Churrasco con Ho Fun Noodles.
La oferta se complementa con platos como Sea Bass al Vapor, Robata Colorado Lamb Chops, Seared Bluefin Tuna y Kāo Churrasco, además de una sección vegetal que incluye preparaciones como Crispy Eggplant y Brussel Sprout Okonomiyaki.
DRGN opera de lunes a domingo, de 5 p.m. a 10 p.m., y acepta reservaciones por teléfono y plataformas digitales. Con esta ampliación, el restaurante busca consolidar su presencia en el panorama gastronómico del Condado y atraer tanto a residentes como a visitantes interesados en propuestas culinarias contemporáneas.
