El restaurante incorpora opciones que mantienen el chocolate como elemento distintivo mientras amplía su oferta gastronómica en Viejo San Juan y Condado
Chocobar Cortés presentó una renovación de su menú con nuevas propuestas de brunch, platos principales y postres que buscan ampliar la experiencia gastronómica del restaurante sin dejar atrás el chocolate como uno de los elementos centrales de la marca.
La nueva oferta estará disponible en las localidades de Viejo San Juan y Condado como parte de la evolución culinaria del concepto creado por Chocolate Cortés en 2013.
“Nuestros platos con chocolate siguen siendo el corazón de Chocobar. Con este menú estamos ampliando la oferta con opciones más variadas y versátiles que conectan fácilmente con el comensal y complementan sin desplazar la propuesta chocolatera que nos define”, expresó Ignacio Javier Cortés Shehab, vicepresidente ejecutivo de Chocolate Cortés y de Chocobar Cortés.
Entre las nuevas propuestas de brunch figura el Chocolate French Toast, preparado con pan brioche, azúcar de chocolate, crema de avellanas y fresas frescas. También se añadieron los Chocobar Pancakes con compota artesanal de berries, yogurt de tamarindo con frutas frescas y granola, y un Open Faced Croissant elaborado en casa con huevos, mozzarella, tomates cherry y arúgula.
La nueva oferta también incorpora platos salados y opciones para compartir, incluyendo Tostones & ChocoGuac, que combina guacamole con chocolate 70 % cacao y tiritas de kan kan; mofongo con ceviche de pescado fresco; y una sopa de pollo puertorriqueña preparada con caldo cocido durante 12 horas.
Entre los platos principales se encuentran el Kan Kan Sandwich con chimichurri rojo y huevo frito, así como un arroz frito con churrasco inspirado en sabores orientales.
La renovación del menú mantiene además algunos de los platos emblemáticos del restaurante, incluyendo el grilled cheese de chocolate, la mallorca ibérica y los huevos estrellados con mangú, según explicó Cortés durante una entrevista sobre la evolución del concepto.
“Son platos familiares para el consumidor, pero el enfoque está en la calidad de lo que hacemos”, indicó.
La empresa señaló que gran parte de los componentes del menú son elaborados internamente, incluyendo productos de panadería, compotas, siropes y mezclas utilizadas en los platos del restaurante.
“Tratamos de controlar la elaboración de todo lo que hacemos de principio a fin”, sostuvo Cortés.
La renovación coincide con la celebración de los 97 años de Chocolate Cortés, empresa fundada en 1929 y considerada una de las principales procesadoras de cacao en el Caribe.
