El fundador de Orujo Taller de Gastronomía recibe el prestigioso reconocimiento de “Un Cuchillo” en los premios The Best Chef Awards en Milán
SAN JUAN, Puerto Rico — El chef puertorriqueño Carlos Portela ha sido reconocido con la distinción de “Un Cuchillo” por la prestigiosa organización internacional The Best Chef Awards, celebrada este año en Milán, Italia.
Con esta distinción, se convierte en el primer chef de Puerto Rico en ser incluido en esta exclusiva lista, que resalta a los profesionales más innovadores y comprometidos del mundo culinario.
Portela, fundador de Orujo Taller de Gastronomía en San Juan, fue seleccionado tras un riguroso proceso de votación que involucró a más de 350 expertos internacionales, entre ellos periodistas, científicos, críticos y chefs de renombre.
El galardón no solo reconoce su maestría técnica, sino también su enfoque cultural, social y sostenible dentro de la cocina contemporánea.
“Este logro es el fruto de muchos años de trabajo, respeto por nuestros productos y por la historia que cuentan nuestros agricultores, pescadores y ganaderos. Es una confirmación de que la gastronomía puertorriqueña tiene voz, identidad y un espacio legítimo en la escena internacional”, expresó.
Desde Orujo, su taller culinario, el chef ha desarrollado una propuesta única basada en ingredientes locales y técnicas contemporáneas, apostando por una cocina honesta, sostenible y profundamente arraigada en la identidad boricua.
Su inclusión en The Best Chef Awards marca un hito para la gastronomía de Puerto Rico, consolidando su presencia en el panorama global de la alta cocina.
The Best Chef Awards, fundado en 2015 por la neurocientífica Joanna Slusarczyk y el gastrónomo Cristian Gadau, es un proyecto internacional que celebra el talento culinario desde
una perspectiva humana, premiando no solo la excelencia técnica, sino también la filosofía, creatividad e impacto social de cada chef. La categoría “Un Cuchillo”, en la que figura Portela, reconoce un nivel de excelencia logrado por quienes obtienen más del 20 % del puntaje máximo.
Con este reconocimiento, el chef no solo inscribe su nombre en la élite de la gastronomía mundial, sino que también enaltece la cultura y el sabor de Puerto Rico, proyectándolos con fuerza en los escenarios más prestigiosos del planeta.
