El restaurante presentó nuevos menús de desayuno, almuerzo y cena con ingredientes locales, productos de temporada y reinterpretaciones modernas de sabores tradicionales puertorriqueños
Fairmont El San Juan Hotel y el chef José Enrique presentaron una nueva etapa para Caña by José Enrique con una propuesta culinaria renovada que apuesta por ingredientes locales, técnicas contemporáneas y creatividad gastronómica.
La evolución del restaurante incluye nuevos menús de desayuno, almuerzo y cena diseñados por José Enrique, con productos de temporada, mariscos frescos y reinterpretaciones modernas de sabores tradicionales de Puerto Rico. Según la información suministrada, la oferta busca brindar una experiencia completa a cualquier hora del día y conectar a los visitantes con la esencia de la isla.
El restaurante, ubicado en un espacio que combina carácter rústico con detalles refinados y vistas a las piscinas del hotel, cuenta con área interior, terraza y presentaciones especiales de entretenimiento en vivo.
La propuesta también incluye un menú de cócteles artesanales creado por el gerente de Bebidas de Fairmont El San Juan Hotel, Rolando Carrasquillo. Entre ellos figura Un Bolero, preparado con Ron del Barrilito 3 Estrellas, Lustau Fino Jarana y Luxardo Bitter Bianco.
Entre los platos destacados del nuevo menú se encuentran la ensalada de pulpo local en escabeche, el pionono de langosta con plátano maduro, el guiso de berenjena con puré de batata y el crudo de hamachi.
La oferta de postres está a cargo de la chef Janeric Bayala e incluye opciones como el bizcocho de ron y el flan de café. Según se indicó, las preparaciones pueden compartirse o disfrutarse de manera individual.
“Nuestro menú está inspirado en los sabores y tradiciones de la costa noreste de Puerto Rico, celebrando los ingredientes locales y la riqueza de nuestra tierra y mar. Queremos que cada comida del día conecte a nuestros visitantes con la identidad de la isla”, expresó el chef José Enrique.
Por su parte, Adriana Martínez, directora de Mercadeo, afirmó que Caña by José Enrique reafirma su compromiso con la autenticidad, la creatividad y la riqueza de la gastronomía puertorriqueña, con una experiencia alineada al entorno y propuesta del Fairmont El San Juan Hotel.
La oferta del restaurante también incluye experiencias privadas y eventos a medida para celebraciones y reuniones. Las reservaciones están disponibles en OpenTable.
