La primera edición presencial se celebrará el 13 de noviembre y premiará a figuras clave de la cocina puertorriqueña en categorías como gastronomía saludable, sostenible, solidaria y satisfactoria
SAN JUAN, Puerto Rico (15 de octubre de 2025) — La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) dio a conocer la lista de nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2025, cuya ceremonia se celebrará el próximo 13 de noviembre en el Urban Hub del Popular Center, en San Juan. Esta será la primera edición presencial del evento, que busca reconocer el trabajo de chefs, productores, restaurantes, mixólogos y educadores gastronómicos en Puerto Rico.
La premiación está basada en los valores 4S que promueve la organización: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria. Las nominaciones fueron evaluadas por un jurado local, compuesto por académicos y expertos del sector, a partir de más de 150 postulaciones. De estas, 63 pasaron a la fase final, que actualmente está en manos de un jurado internacional integrado por representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y otras entidades del ámbito culinario iberoamericano.
La ceremonia estará dedicada al historiador gastronómico puertorriqueño Cruz Miguel Cuadra Ortíz. El invitado de honor será Rafael Ansón Oliart, fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
A continuación, la lista completa de nominados en cada categoría:
Gastronomía Saludable
- El Grifo
- Gabriel Hernández – Verde Mesa
- Tamboo
Gastronomía Solidaria
- Iván Clemente – Comedor de la Kennedy
Gastronomía Sostenible
- Charlotte – Mimosa
- Crystal Díaz – El Pretexto
- Frutos del Guacabo
- Jota Jeremie Cruz – Royal Isabela
Gastronomía Satisfactoria
- Ángel Navarro – Gallo Pinto
- Carlos Portela – Orujo
- José Álvarez – Andaluz
- José Meléndez – YOKO
- Mario Pagán – Varios restaurantes
- Martín Louzao – Cocina Abierta
- Natalia Vallejo – Cocina al Fondo
- Ramón Carrillo – Wyndham
- Ángel Muñoz – Barbacoa Smokehouse
- Wilo Benet – Wilo Eatery
- José Santaella – Santaella
- Peter Schintler – Marmalade
Galardón Global
- Carlos Portela – Orujo
- Charlotte – Mimosa
- Crystal Díaz – El Pretexto
- Frutos del Guacabo
- Wilo Benet – Wilo Eatery
- Mario Pagán – Varios restaurantes
Servicio con Pasión
- Bakku
- Sur Barra Nikkei
- Wilo Benet – Wilo Eatery
- José Santaella – Santaella
- Peter Schintler – Marmalade
Producto Agroculinario
- Crystal Díaz – PRoduce
- Frutos del Guacabo
- Finca Pastoreo
- Finca La Zafra
Mixología con Identidad
- Aramis Castillo – MARO
- Identidad Cocktail Bar
- Moraima Sánchez – Tamboo
- Roberto Berdecía – La Factoría
Innovación y Fusión Creativa
- Alex Rodríguez Echevarría – Fusión Creativa
- Andrea Santiago – Lulo’s Sweet and Savory
- Gilberto – Bacoa
- Joe Padilla
- José Álvarez – Andaluz
- Marielys Hernández – Awwa / Kumo
- Mario Pagán – Varios restaurantes
- Natalia Vallejo – Cocina al Fondo
- Rafael Ubior – Sur Barra Nikkei
- Restaurante Canvas
Preservación del Patrimonio
- Daniel Lugo – Trova
- Manuel Massa – Manzana de Java
- Raúl Correa – Bacoa
- María Dolores de Jesús “Lula” – El Burén de Lula
- Rancho de Apa
- El Jíbaro Moderno
Educación y Mentoría
- Giovanna Huyke
- Ventura Vivoni
- Laura Salvá – Mi Hogar
Talento Emergente
- Daniel Lugo – Trova
- José Meléndez – YOKO
- Francis Guzmán – Vianda
La organización destacó que este evento busca resaltar el papel de la gastronomía como motor de desarrollo económico, identidad cultural y atractivo turístico. “Estos nominados son un reflejo de la diversidad, creatividad y pasión que caracteriza a nuestra cocina”, señaló César Cordero Krüger, presidente de APUGA.
Por su parte, la directora ejecutiva de la academia, Madelaine Vázquez, afirmó que la ceremonia será “una plataforma para impulsar a las nuevas generaciones y proyectar la gastronomía puertorriqueña en el escenario internacional”.
Los ganadores se anunciarán durante la gala del 13 de noviembre, en un evento por invitación.
